Vino
La mission: recuperare un antico vitigno autoctono
Questo paese ha la fortuna di avere una insolita coincidenza: Guardavalle non è solo il nome del borgo, ma anche quello di un antico vitigno locale, che nella sua zona di produzione, grazie alla De.Co., si è ottenuto il vino Guardavalle di Guardavalle!
Le sue origini sono dense di mistero, alcuni le associano al Greco ed al Mantonico bianco, una cosa è certa: il vitigno Guardavalle ha una storia antica che, oggi, si può percepire in ogni sorso delle ancora poche centiania di bottiglie prodotte.
Un lavoro iniziato nel 2015, grazie anche alla collaborazione di Francesco Quaranta, agronomo, al prezioso supporto Daniele Manini, maestro di cantina, e a Cosimo Murace, enologo e produttore, che ha curato il recupero di poche piante autoctone, arrivando così a produrre un vino denso di tradizione: il vino bianco di Guardavalle ed il vino spumante metodo classico Brut, valorizzato dalla De. Co. Guardavalle, istituita nel 2017.
Il recupero di questo particolare ceppo di vitigno, che appartiene sempre alla famiglia del Greco bianco, come dimostrato dalla mappatura genetica da noi effettuata presso il CRI, Fondazione Edmund Mach, in collaborazione con l’Università degli Studi di Trento, su alcune delle viti da cui proviene l’uva utilizzata per produrre il vino e lo spumante De.Co.
Il suo recupero rappresenta qualcosa che va oltre la produzione di un vino: significa preservare una parte della biodiversità, della storia agricola e dell’identità di questo territorio.
Da un antico vitigno a un territorio
Recuperare il vitigno Guardavalle significa molto più che produrre un vino.
Significa riportare in vita qualcosa che appartiene a questo luogo: i vigneti, le tradizioni agricole, i sapori e le conoscenze delle persone che li hanno custoditi nel tempo.
È per questo che il vino è diventato uno dei punti di partenza del più ampio Progetto Guardavalle.
Il primo passo
Le prime produzioni sperimentali hanno dimostrato le potenzialità di questo antico vitigno autoctono.
Il passo successivo è riportare nuovi vigneti sulle colline di Guardavalle, aumentare gradualmente la produzione e creare le condizioni perché questo vino diventi parte di un’esperienza più ampia del territorio.
Vino, prodotti locali, agricoltura, ospitalità e vita del borgo non sono elementi separati.
Insieme raccontano un territorio.
Ed è questa l’idea alla base del progetto: collegarli, perché chi arriva a Guardavalle possa scoprire la Calabria proprio nei luoghi in cui nascono i suoi sapori, le sue tradizioni e le sue storie.
Un vino che appartiene al suo territorio
Il vino Guardavalle, sia nella versione ferma che nelle bollicine, è espressione del territorio da cui proviene.
L’obiettivo non è soltanto salvare dall’abbandono un antico vitigno, ma fare in modo che possa tornare ad avere un ruolo nel futuro di questa comunità.
Un vino da scoprire.
Un territorio da vivere.
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Scopri il Progetto Guardavalle e quello che stiamo costruendo intorno a questo territorio
Il progetto
Il recupero del vitigno Guardavalle è iniziato da poche piante e dalle prime produzioni sperimentali.
Ora l’obiettivo è fare un passo in più: riportare questo vitigno sulle colline di Guardavalle, recuperando terreni oggi inutilizzati e creando nuovi vigneti.
Il progetto prevede di arrivare progressivamente a circa 15 ettari di superficie vitata, sufficienti a dare continuità alla produzione e a costruire intorno al vino Guardavalle una piccola filiera locale.
Ma il vino, per noi, non è un progetto isolato.
È parte di un percorso più ampio che mette insieme agricoltura, prodotti locali, ospitalità, case, esperienze e vita del borgo.
Chi verrà a Guardavalle potrà conoscere questo vino nei luoghi in cui nasce, incontrare chi lo produce, scoprire i prodotti del territorio e vivere il paese e la Calabria dall’interno.
È questo il senso del Progetto Guardavalle:
non semplicemente recuperare un vino, ma contribuire a far vivere il territorio che lo ha generato.
Un vino da scoprire. Un territorio da vivere.
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Quello che hai letto è solo una parte di ciò che stiamo costruendo intorno al vino Guardavalle e al suo territorio.
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La rinascita di un antico vitigno, dimenticato per anni, ma che nelle bollicine dimostra il suo grande carattere!
Il vino Guardavalle, sia nella versione fermo che bollicine, rappresenta degnamente il territorio da cui proviene.
